এইমাত্র
  • রাঙ্গামাটিতে ভারতীয় চিনিসহ গ্রেফতার ৩
  • দেশের বাজারে কমলো স্বর্ণের দাম
  • চাটমোহরে ট্রাকের চাকায় পিষ্ট হয়ে স্কুলছাত্র নিহত
  • অবন্তিকার আত্মহত্যা: প্রক্টর দ্বীন ইসলাম জেল হাজতে
  • টেকনাফে বসত বাড়ির সুড়ঙ্গ থেকে দুই লাখ ইয়াবাসহ আটক ১
  • যেসব কারণে রোজা মাকরুহ হয়
  • বাবা-মায়ের পাশে সমাহিত হলেন কণ্ঠশিল্পী খালিদ
  • ৩ দিন বজ্রসহ বৃষ্টির আভাস, কমতে পারে তাপপ্রবাহ
  • গাইবান্ধায় হত্যার বিচার দাবিতে থানা ঘেরাও করে এলাকাবাসীর বিক্ষোভ
  • ঈদে ভাড়া বেশি নিলে বাস বন্ধের হুঁশিয়ারি মসিউর রহমান রাঙ্গার
  • আজ মঙ্গলবার, ৫ চৈত্র, ১৪৩০ | ১৯ মার্চ, ২০২৪

    খাঁটি ঘি চেনার উপায় জেনে নিন

    সময়েরকণ্ঠস্বর প্রকাশ: ৪ ফেব্রুয়ারি ২০২৩, ১০:৩৭ এএম
    সময়েরকণ্ঠস্বর প্রকাশ: ৪ ফেব্রুয়ারি ২০২৩, ১০:৩৭ এএম

    খাঁটি ঘি চেনার উপায় জেনে নিন

    সময়েরকণ্ঠস্বর প্রকাশ: ৪ ফেব্রুয়ারি ২০২৩, ১০:৩৭ এএম

    নামে ?খাঁটি? লেখা থাকলেও অনেক ক্ষেত্রেই ঘি খাঁটি হয় না। এখন বাড়িতে ঘি তৈরির চল অনেকটাই কমে এসেছে। অনেক সময়েই ঘি কেনা হয় বাজার থেকে। প্রশাসন বিভিন্ন সময়ে বাজার থেকে ভেজাল ঘি বাজেয়াপ্ত করেছে। কিন্তু এখনও কিছু অসাধু ব্যক্তির চক্রান্তে চলছে ভেজাল ঘিয়ের ব্যবসা।

    আজকাল বাজারে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ ঘি এরমধ্যেই ডালডা মেশানো থাকে। কিছু ক্ষেত্রে পাম তেলও থাকে। সঙ্গে থাকে কৃত্রিম রং। গন্ধের জন্য কিছুটা ঘি মিশিয়ে দেওয়া হয়। অনেক সময়ে মহিষের দুধের ঘিয়ে রং মিশিয়ে গরুর দুধের ঘিয়ের মতো রূপ দেওয়া হয়। কখনো কখনো এমন রং ব্যবহার করা হয়, যা আদৌ ভোজ্য নয়। ঘিয়ের মধ্যে দানা তৈরি করার জন্যও নানা ধরনের রাসায়নিক দ্রব্য মেশানো হয়।

    তবে খাঁটি ঘি চেনার সহজ একটি উপায় রয়েছে। কিছুটা ঘি হাতের তালুতে নিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে। ঘি বিশুদ্ধ হলে হাতের তালুর তাপেই কিছু ক্ষণ পর তা গলে যাবে। আবার কিছুক্ষণ চুলার সামনে ঘিয়ের বোতল রেখেও গলাতে পারেন। ঘি যদি গলতে সময় নেয় কিংবা রং হলুদ হয়ে যায়, তবে বুঝতে হবে ঘি খুব একটা খাঁটি নয়।

    চাইলে আরও একটি পদ্ধতি অবলম্বন করে ঘি পরীক্ষা করা যায়। একটি শিশিতে ঘি গলিয়ে নিন প্রথমে। তার পর শিশিটি তুলে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। যদি দেখেন গোটা শিশিতে জমাট বাধা ঘি একই রঙের তবে বুঝতে হবে ঘি খাঁটি।

    মনে রাখতে হবে, ঘিয়ে ভেজাল থাকলে আলাদা আলাদা স্তরে আলাদা আলাদা রং থাকবে। এরপরেও ঘি ভালো না খারাপ তা একদমই বুঝতে না পারলে কোনো একটি বিশেষায়িত প্রতিষ্ঠান দিয়ে পরীক্ষা করিয়ে নিতে পারেন।

    ট্যাগ :

    সম্পর্কিত:

    সম্পর্কিত তথ্য খুঁজে পাওয়া যায়নি

    সর্বশেষ প্রকাশিত

    Loading…