শবে বরাত উপলক্ষে আমাদের দেশ ও তার আশপাশের দেশসমূহে যে রুটি হালুয়ার ব্যাপক প্রচলন রয়েছে। আর কিছুদিন পরেই আসছে শবে বরাত। তখন সবার ঘরে ঘরে চলবে নানা রকম মিষ্টান্ন আয়োজন আর মিষ্টি সব খাবারের মধ্যে হালুয়া কিন্তু অন্যতম। নানা উৎসব আয়োজনে হালুয়া বানানো হয়। অনেক উপাদান দিয়েই পদটি তৈরি করা যায়। জানেন কি, মিষ্টি আলু দিয়ে মজার হালুয়া বানানো যায়। কীভাবে এটি তৈরি করবেন, জানুন রেসিপি-

উপকরণ

মিষ্টি আলু বড়- ৬টা

চিনি- ১ কাপ

দুধ-২ কাপ

ঘি- পোনে ১ কাপ

এলাচ- ২/৩টি

দারুচিনি- ২ টুকরা

লবণ- খুব সামান্য

বাদাম কুচি, কিসমিস- গারনিস এর জন্য

প্রণালি

আলু ছিলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ধুয়ে পরিমাণ মত দুধ/পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ আলু ভালোভাবে ম্যাশ করে নিতে হবে। চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে ঘি দিন। ঘি গরম হলে ম্যাশ করা আলু, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে নাড়তে হবে। সাথে অল্প দুধ, চিনি, লবণ দিয়ে দিতে হবে।

অনবরত নাড়তে হবে। যতক্ষণ না দুধ শুকিয়ে না যায়। হালুয়া বেশ ঘন হয়ে আসলে আবারও একটু ঘি ছড়িয়ে নাড়তে হবে। হালুয়া যখন প্যানের গা ছেড়ে আসবে তখন ঘি ব্রাশ করা ট্রে তে ঢেলে নিন।

চামচ দিয়ে হালুয়া সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে। গরম থাকতেই হালুয়ার ওপর বাদাম কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে নিন। চাকু দিয়ে নিজের ইচ্ছে মতো আকারে কেটে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মিষ্টি আলুর হালুয়া।

এবি