ঈদ তো শেষ হয়েছে আরও আগে তবে মাংস খাওয়া চলছে এখন। একটানা মাংস খেয়ে অনেকে আবার বদ হজমের সমস্যায় পরেছেন। তবে এবার একেবারে লাগামহীন খাওয়াদাওয়া থেকে বেরেয়ে পেটের শান্তি ও জিভের স্বাদ বদলে দরকার নতুন কিছু রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক গন্ধরাজ চিংড়ির রেসিপি

উপকরণ:

১০-১২টি মাঝারি আকারের চিংড়ি খোসা ছাড়ানো এবং শিরাবিহীন

১০০ মিলি ফ্রেশ ক্রিম চাবুক

১টি বড় পেঁয়াজ কুচি করে কাটা

২ চা চামচ আদা টাটকা কুচি

গন্ধরাজ লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

১০-১২ আস্ত কালো গোলমরিচ ভুট্টা

১ টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া

২ টেবিল চামচ সরিষার তেল

চিনি ১ চা চামচ

লবণ পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন :

পাত্রে আদা বাটা, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চিংড়িগুলো মেখে আধাঘণ্টা রেখে দিন। প্যানে তেল গরম করে চিংড়ি গোলাপি হওয়া পর্যন্ত শ্যালো ফ্রাই করে তুলে নিন। প্যানে অবশিষ্ট তেল দিয়ে কালো গোলমরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাকি আদা বাটা ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট ভেজে চিংড়ি দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

এরপর আঁচ কমিয়ে ক্রিম, অবশিষ্ট লেবুর রস দিয়ে নাড়ুন। এরপর চিনি এবং লবণ ছিটিয়ে ঢেকে আরো ৫ মিনিট রান্না করে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এবি